PARFORCE

Smagen af Skodsborg

Brygget lokalt i Skodsborg

En nordisk hilsen til mezcal.

Idéen opstod over en portion cochinita pibil, som blev efterfulgt af nogle glas mezcal, og så spurgte mexicaneren, hvorfor der ikke laves mezcal i Danmark. Det ene ord tog det andet, og selv dagen efter, da mezcalen var fordampet og røgen lettet, bestod den gode idé; At kombinere nordisk og mexicansk kultur, inspireret af De islandske sagaers fortællinger om vikinger, der nåede helt ned midt på det amerikanske kontinent, og myter om aztekiske guder der var høje, lyse i huden og blåøjede med lange skæg.


Det er blevet til en nordisk udgave af mexicanernes brændevin, lavet på basis af planter der vokser i Norden.